Leden 2012

Kdy jindy, než v zimě (když před sebou nemáme hrozbu v podobě plavkové sezony) vyrazit za pořádným nášupem. Ten může být v podobě zabijačkových pokrmů, vdolečků a koblih, nebo také pivních, svařákových a medovinových radovánek. V případě, že jste milovníkem všech námi vyjmenovaných dobrot, rozhodně se vydejte na některý z masopustů, kterých se v únoru koná nepřeberné množství. Těm, kdož raději holdují lehčím jídlům a zdravému stravování, se určitě bude líbit nabídka Veganského festivalu či zajímavá přednáška o zacházení s potravinami. V každém případě je jedno, jestli máte rádi jedno nebo druhé, hlavní je, abyste si pochutnali!

V zimním období vždy přijde vhod něco na zahřátí nebo zahnání nechtěného nachlazení. Někdo to může vyřešit grogem, svařeným vínem či čajem. My jsme rozhodně pro poctivý domácí vývar!

Současné trendy a styl života nás nutí vařit tak trochu proti přírodě. Naši předkové neměli možnost skladovat potraviny v pultových mrazácích a obrovských lednicích. Proto se stravovali sezónními potravinami a přiznejme si, že to i pro naše tělo bylo přirozenější. V zimě se posilnit bramborami a kysaným zelím. Dát si pořádný kus masa ze zabijačky a v létě přicházely na řadu lehčí potraviny především v podobě zeleniny a ovoce. Jedním z takových pokrmů, který naše babičky a prababičky vařily v zimě a předjaří byla také pučálka.

Co se drůbeže týče, na českých stolech nejčastěji vidíme kuřecí nebo krůtí maso. Jste-li příznivci drůbežího masa, a rádi byste malou změnu, zkuste třeba tento recept na perličku připravenou se žampiony a šalotkou podávanou s pečenými bramborami.

Máte rádi dobré jídlo a pití a rádi objevujete něco nového na poli gastronomie? Zkoušíte často zajímavé kombinace chutí a vůní? Jestliže ano, pak s námi soutěžte o dárkové poukazy do školy vaření Chefparade. V Chefparade získáte novou inspiraci, pochutnáte si a dobře se pobavíte.

Jedním z prvních festivalů nadcházejícího roku bude pátý ročník festivalu Jazz Fest Znojmo s podtitulem „Wine Goes to Jazz“. Celá akce si dává za úkol propojení vína a hudby, které se tak úspěšně podařilo na Hudebním festivalu Znojmo i na předchozích ročnících Jazz Festu, a nabídnout posluchačům kvalitní jazzová vystoupení a koncerty spojené s kouzelným prostředím města Znojma.

Pětidenní jazzový maratón, který se bude konat 18–23. ledna 2012, si vzal pod patronát fenomenální slovenský jazzman Peter Lipa.

Skvělá jídla ze špičkových restaurací vypiplaná mistrem šéfkuchařem z čerstvých lokálních surovin a za ceny, které nezruinují váš rozpočet. Třetí ročník Grand Restaurant Festivalu opět láká hosty do restaurací, které jindy jen míjejí . Letos také nabídne nejedno překvapení – třeba gastronomický výlet ‚Mňam vlakem‘ do Olomouce nebo svíčkovou, která pomůže dobré věci. Více na Lidovky.cz

Pijeme méně alkoholu. Tak se dá krátce popsat trend vývoje spotřeby piva, vína a lihovin posledních několika málo let a především pak minulých měsíců. Nové druhy nápojů nebo expanze do zahraničí. To je podle českých firem cesta, jak se vyrovnat s poklesem zájmu o alkohol. Více čtěte na Ihned.cz.

Při slově čočka se většině lidí vybaví slovo „nadýmání“ a těm, co se často pohybují v kuchyni, i slovo „namáčení“. To jsou dva hlavní argumenty proti čočce. Na druhou stranu je tato luštěnina cenným zdrojem rostlinných bílkovin, a tak by v našem jídelníčku rozhodně neměla chybět. Na našich facebookových stránkách nám paní Hana Mojžíšová připomněla, že na světě existuje jeden druh čočky, který je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu a také velmi dobře chutná. Tato luštěnina je navíc šetrná k našim útrobám, takže je vhodná i pro děti. Vyzkoušejte jeden z receptů a věřte nám, kdo ji jednou zkusí, už ji z kuchyně nepustí!

Co všechno se dá v českých obchodech prodat? Bohužel ani pečlivé pročítání etiket nepomůže, obsah na obalu nemusí odpovídat tomu, co je uvnitř. Podívejte se na výběr z prohřešků, které objevily kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce v roce 2011. Více čtěte na Ihned.cz