Nastal ten správný čas na jehněčí

V české kotlině je zvykem vařit především ze tří nejběžnějších druhů mas, z vepřového, hovězího a kuřecího. V tomto období jsou však ideální podmínky zkusit něco jiného. Nastal totiž čas, kdy je k dostání jehněčí maso.

Rozehřejeme litinovou pánev (nebo pánev se silným dnem) a prudce opečeme kotletky z obou stran.

Smícháme olej, drcený česnek, petrželku, strouhanku, sůl a pepř. Dobře promícháme a směsí zalijeme kotletky na pánvi.

Pečeme ještě 1 minutu z každé strany a servírujeme na předehřátých talířích.

 

Tip: Podáváme s kolečky cukety podušenými na olivovém oleji a bagetou.

 

Text pochází z Olivové kuchařky

Knihu vydalo nakladatelství Smart Press

Foto: Alena Hrbková